Le restaurant scolaire — Ecole Notre Dame de Mongré

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Ecole Notre Dame de Mongré

Le restaurant scolaire

Restaurant du collège

Un projet de restauration ancré dans une démarche de qualité

Menus de la semaine

> Menu de la semaine du 18 mars au 23 mars 2024

> Menu des maternelles de la semaine du 18 mars au 23 mars 2024

Historique des menus

> Menu de la semaine du 11 mars au 15 mars 2024

> Menu de la semaine du 12 février au 16 février 2024

> Menu de la semaine du 5 février au 9 février 2024

> Menu de la semaine du 29 janvier au 2 février 2024

> Menu de la semaine du 22 janvier au 26 janvier 2024

> Menu de la semaine du 15 janvier au 19 janvier 2024

> Menu de la semaine du 8 janvier au 12 janvier 2024

> Menu de la semaine du 18 décembre au 22 décembre 2023

> Menu de la semaine du 11 décembre au 15 décembre 2023

> Menu de la semaine du 4 décembre au 8 décembre 2023

> Menu de la semaine du 27 novembre au 1er décembre 2023

> Menu de la semaine du 20 novembre au 24 novembre 2023

> Menu de la semaine du 13 novembre au 17 novembre 2023

> Menu de la semaine du 6 novembre au 10 novembre 2023

> Menu de la semaine du 16 oct au 20 oct 2023

> Menu de la semaine du 9 oct au 13 oct 2023

Menu de la semaine du 2 oct au 6 oct 2023

> Menu de la semaine du 25 sept au 29 sept 2023

> Menu de la semaine du 18 sept au 22 sept 2023

> Menu de la semaine du 11 sept au 15 sept 2023

> Menu des maternelles de la semaine du 11 mars au 15 mars 2024

> Menu des maternelles de la semaine du 4 mars au 8 mars 2024

> Menu des maternelles de la semaine du 12 février au 16 février 2024

> Menu des maternelles de la semaine du 5 février au 9 février 2024

> Menu des maternelles de la semaine du 29 janvier au 2 février 2024

> Menu des maternelles de la semaine du 22 janvier au 26 janvier 2024

> Menu des maternelles de la semaine du 15 janvier au 19 janvier 2024

> Menu des maternelles de la semaine du 8 janvier au 12 janvier 2024

> Menu des maternelles de la semaine du 18 décembre au 22 décembre 2023

> Menu des maternelles de la semaine du 11 décembre au 15 décembre 2023

> Menu des maternelles de la semaine du 4 décembre au 8 décembre 2023

> Menu des maternelles de la semaine du 27 novembre au 1er décembre 2023

> Menu des maternelles de la semaine du 20 novembre au 24 novembre 2023

> Menu des maternelles de la semaine du 13 novembre au 17 novembre 2023

> Menu des maternelles de la semaine du 6 novembre au 10 novembre 2023

> Menu des maternelles de la semaine du 16 oct au 20 oct 2023

> Menu des maternelles de la semaine du 9 oct au 13 oct 2023

> Menu des maternelles de la semaine du 2 oct au 6 oct 2023

> Menu des maternelles de la semaine du 25 sept au 29 sept 2023

> Menu des maternelles de la semaine du 18 sept au 22 sept 2023

> Menu des maternelles de la semaine du 11 sept au 15 sept 2023

 

Projet de la restauration à Mongré

 

Historique

2023 : Mise en place de buffets d'entrée, légumes et féculents du plat chaud à volonté au restaurant du lycée

2021 : rénovation du restaurant des maternelles avec ajout d'un sanitaire

2019 : 1 400 repas servis par jour

2018 : élaboration d'un cahier des charges précis après un audit externe et négociation d'un nouveau contrat en partenariat avec la société Coralys-Newrest.

2017 : 1 300 repas servis par jour

2015 : rénovation complète du restaurant collège / primaire de 236 places. Création d'un restaurant pour les maternelles.
2010 : une commission composée de la direction de Mongré, de parents désignés par l’APEL, de membres du conseil d’administration du centre scolaire, renouvelle le contrat à la  société CORALYS après la consultation de 4 entreprises, (Avenance, Coralys, Mille et 1 repas, Sodexo).
2007 : création d’un restaurant lycée de 200 places
2003 : la gestion est confiée à la société CORALYS
1999 : rénovation totale des cuisines pour 2 millions de francs : 650 repas servis, l’outil est dimensionné pour 1000 repas / jour.

Le cahier des charges du service restauration de Mongré s’inscrit dans une démarche qualité.

►Les objectifs sont les suivants :

1 - Dimensionner l’effectif du service pour permettre la fabrication sur place

2 - Garantir une prestation de qualité pour développer l’intérêt des jeunes pour une restauration « traditionnelle ».

3 - Proposer aux lycéens un espace de repas agréable en lien avec une démarche  HQE® (recueil de 14 cibles visant à obtenir des bâtiments confortables, sains et plus respectueux de l’environnement = haute qualité environnementale)

> Lire la suite.....

4 - Permettre aux élèves d’augmenter leur temps de repas :

  • Accueil au lycée dès 11h30 avec 200 places pour environ 350 passages.
  • Accueil au collège et au primaire dès 11h15.
  • Offrir une restauration traditionnelle de qualité, une restauration rapide limitée : les élèves ont le légume à volonté, de la soupe chaude l’hiver, et du « snack » en quantité constante réservée au dépannage pour les lycéens.

5 - Depuis 2003 les « fritures » n’ont lieu qu’une fois toutes les 5 semaines.

6 - Assurer un accueil très large en lien avec notre projet éducatif : les pique-niques pour raison médicale sont possibles après autorisation dans les trois restaurants.

7 - Objectifs futurs d’amélioration concernant la restauration :

  • Généraliser les labels (type AB) sur les produits utilisés.
  • Installer une laverie automatique au lycée
  • Mise en place d’indicateurs de satisfaction et de procédures de réclamation des convives.
  • Identification d’actions correctives à mettre en place.

 

Pour en savoir plus :
www.inies.fr  Base de fiches environnementales

www.assohqe.org  Site officiel de la démarche hqe

www.certivea.fr  Site d’informations sur la validation de la démarche hqe

www.ecolabels.fr  Tout savoir sur les écolabels